CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BRUT ASSEMBLAGE 1999 |
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CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BRUT ASSEMBLAGE 1999 |
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 Le Brut Assemblage 1999 est composé d'une sélection de raisins provenant d'un grand cru de la Côte des Blancs (Avize), et de 3 grands et 1er crus de la Montagne de Reims (Mailly, Mareuil/Ay et Villers Marmery).Comme toujours chez Bruno Paillard, seule la première presse - la plus pure - a été utilisée. Tiré en quantité limitée, cet assemblage unique de 52% de Chardonnay et 48% de Pinot Noir exprime parfaitement la typicité du millésime. La robe est d'un bel or paille brillant et les bulles très fines et délicates. Le millésime 99 nous dévoile un nez gourmand, avec un léger arôme de pain d'épices, suivi de notes briochées, toastées ainsi que de fruits confits. Bouche tendre et vive ; les fruits confits libèrent en fin de bouche de pétillantes saveurs exotiques d'agrumes. Pour illustrer ce millésime, Bruno Paillard a demandé à Paola MARCHESI de travailler sur le thème suivant : « STRUCTURE et VELOURS ». |
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