Eric Rodez CUVEE DES CRAYERES Brut Demi 037 l |
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Eric Rodez CUVEE DES CRAYERES Brut - Demi (0.37 l) |
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 Droite, ronde, généreuse. La cuvée des Crayères est élaborée en moyenne avec une douzaine de vins de 5 à 6 millésimes différents et de 10% de vins vinifiés en petits fûts de chêne. 50% à 45% de vins de réserve apportent la régularité. |
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Eric Rodez CUVEE DES CRAYERES Brut Demi 037 l pour cadeau de Noël ?
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Voir egalement :
Abbinamento vino con menù. Urgente. 10 punti? Che vini posso abbinare con questi 2 menù?
Quali sono i bicchieri adatti a quei vini?
1:
Zuppa di legumi e cereali
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Pollo arrosto con patate al forno
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Torta brisolona
Bugie
2:
Patè di lepre al ginepro in gelatina profumata al sauternes
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Gnocchetti di barbabietola con verza e fonduta
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Falso di magro di coniglo su croccantino di ortaggi in salsa agrodolce al vincotto e menta
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Cestino di cioccolato con mousse di pere alla liquirizia
Bugie
Grazie
Dal menù suppongo che tu sia sufficentemente esperta per intendere al volo quello che i scrivo. Sennò, mandami una mail ;-)
Occhio: ti conviene andare in enoteca per fare acquisti.
Menù 1
Per la zuppa di legumi e cereali ti serve uno Chardonnay con passaggio in barrique. Se trovi un prodotto italiano del centro o del sud vai bene.
Per il pollo arrosto puoi replicare lo stesso vino.
Sulla sbrisolona e sulle bugie un buon passito bianco: Recioto di Soave (più fine) o Moscato di Pantelleria (più potente).
Menu 2
Sul patè, vista l'aromatizzazione al sauternes, puoi / devi usare lo stesso Sauternes o, se troppo lo trovi dolce, un Gewurtztraminer Alsaziano. Purtroppo, qui ci sono pochi margini e prezzi alti.
Sugli gnocchetti di barbabietola con verza e fonduta (suppongo di formaggio), ti serva una Barbera d'Alba, anch'essa con passaggio in barrique, o uno Champagne francese della Montagna di Reims a base di pinot nero.
Quest'ultimo vino andrebbe benissimo anche sul secondo di coniglio.
Se invece avrai preso la Barbera, sul coniglio ti tocca un bianco barricato a base di Sauvignon, vista la presenza aromatica della menta. L'agrodolce è sempre un problema per il vino; pertanto vedi di trovare lo champagne, ti toglie da ogni impiccio (se lo trove, il Blancs de noirs di Eric Rodez è squisito).
Sul cestino di cioccolato: Barolo Chinato, ALA del Duca di Salaparuta, Madeira Full Rich, Pedro Ximenez, Banyuls.
Anche le bugie cederanno a questi vini.
Bicchieri: Tulipano stretto per bianchi e champagne (la flute è in decadenza); tulipano aperto per i rossi. Copita (bicchiere di origine ispanica, piccolo e a forma di uovo allungato) per i vini a fine pasto.
Temperature: La Barbera a 16°, i Bianchi a 12°, lo Champagne a 8°; i vini dolci bianchi a 8°, i vini dolci rossi a 18°.
Il tuo sommelier di fiducia ;-)
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