Graines De Moutarde Noire Sachet De 250g |
Graines De Moutarde Noire Sachet De 250g pour cadeau de Noël ?
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Recettes de verines? Bonjour,
qui a des recettes de verines simple pour un apero dinatoire.
Merci
je te donne des recettes salé puis dessous des recettes sucrées
les verines salées :
Verrines colorées
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 7 personnes) :
Pour les verrines :
- 1 sachet de croûtons à l'ail
- 3 tomates
- 1 concombre
- basilic
Pour la sauce :
- crème fraiche entière épaisse (20 cl)
- moutarde (1 cuillère)
- vinaigre (2 cuillères)
- sel (1 pincée)
- poivre (1 pincée)
- échalote (1/2, coupée en petits bouts)
- herbes (au choix)
Il faut aussi des verrines... Si vous êtes 7, et bien comptez 7 verrines : 1 par personne.
Préparation :
Prenez les croûtons, et écrasez les. Il en faut entre 4 et 6 par verrine (après, cela dépend de la taille des vôtres!).
C'est la première couche : tout en dessous. Donc, installez vos croûtons bien écrasés. Il faut que les croûtons fassent une épaisseur d'1/2 cm.
Ensuite, on s'occupe des tomates. Il faut les couper en tous petits dés. Et aussi bien enlever les grains, pour éviter le jus dans le verre.
Une fois que c'est fait, mettre les petits dés au dessus des croûtons dans chaque verrine. Cela fait 1.5 cm.
Là, ne pas oublier le basilic... En mettre un peu dans chaque verrine, au dessus des tomates.
Puis, s'occuper du concombre. Il ne faut pas qu'il lui reste des pépins et de la peau. Il faut donc l'éplucher et l'épépiner.
Une fois que c'est fait, il faut le couper en petits dés (le saler à votre convenance), et faire comme pour les tomates : une couche dans le verre, mais cette fois d'1 cm uniquement!
Dernière étape : la sauce !
Mélanger la crème à la moutarde. Ajoutez le sel et le poivre.
Puis, 1 cuillère de vinaigre, remuer, encore 1 autre et remuer.
Rajouter ensuite l'échalote et les herbes. Une fois remuée, la sauce est prête!
Disperser la sauce sur les concombres. Et le tour est joué!
Bon appétit!
Verrines de saumon - avocats - pamplemousse
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pavé de saumon
- 2 avocats
- 20 cl de crème liquide épaisse
- 1 sachet de chantifix
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pomelos (pamplemousse)
- 2 blancs d'oeufs
- 1 citron vert
- sel
Préparation :
Faire cuire le pavé de saumon, en laissant le centre rosé (mi-cuit) environ 8 min.
Le détailler à la main, pour détacher la chair, en respectant la structure du saumon.
Répartir dans 4 verres.
Couper 1 avocat en dés, et les citronner au citron vert. Répartir sur le saumon.
Fouetter en chantilly 20 cl de crème liquide épaisse très froide. Ajouter 1 sachet de chantifix. Réfrigérer.
Ramollir 2 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Réserver un peu de pulpe de pomelos pour la déco, puis presser le pomelos.
Prélever 1 cuillère à soupe de jus, et chauffer légèrement au micro-ondes.Y fondre la gélatine égouttée.
Mélanger au reste du jus, puis incorporer à la crème fouettée.
Monter 2 blancs d'oeufs (à température ambiante) + une pincée de sel en neige ferme (mais pas trop).Incorporer à la crème.
Mettre environ 10 min au congélateur (la mousse doit tenir sans être ferme).
Répartir dans les verres avec une poche à douille.
Décorer avec des boules d'avocat citronnées (formées à la cuillère parisienne), un peu de pulpe de pomelos, , quelques zestes de citron vert concassées.
Verrines tomate chèvre courgette
Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 tomates
- 1 à 2 courgettes moyennes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 à 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
- persil frais
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez et râpez la courgette, déposez-la dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.
Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés.
Détaillez le chèvre en petits dés.
Prenez 4 verres, tapissez le fond de courgette râpée, recouvrez d'une couche de tomate et finissez par le chèvre.
Arrosez d'huile d'olive, de sel, de poivre et décorez de persil.
les verrines sucrées
Verrine de pain d'épice et pomme
Préparation : 30 à 40 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pain d'épice
- 1 pomme
- 50 cl de crème anglaise
- un peu de beurre
- caramel liquide
- chantilly (pour la décoration)
Préparation :
Confectionner 8 disques de pain d'épice (à l'aide du verre), peler et découper la pomme en petits morceaux, et les faire revenir dans un peu de beurre et du sucre.
Mettre un fond de crème anglaise dans les verres, une rondelle de pain d'épice, puis les pommes avec un peu de caramel.
Recommencer l'opération, en terminant par une noix de crème chantilly.
Mettre au frigo le temps du repas, et servir frais.
Verrines crémeuses aux fruits
Préparation : 15 min
Repos : 4 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle mangue
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs (en fait 1 oeuf + 1 jaune)
- 50 g de sucre
- 8 palets bretons
- amandes effilées pour le décor (facultatif)
Préparation :
Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux. Eplucher la mangue, couper la chair en dés.
Battre les jaunes d'?ufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre un blanc d'?uf en neige ferme, l'incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Laisser reposer au moins 4 h au réfrigérateur (on peut s'en passer, mais la crème tient mieux après un repos de quelques heures au frais).
Casser les biscuits en gros morceaux, les répartir au fond de 4 verrines.
Ajouter les dés de fraise et de mangue, puis la crème au mascarpone. Décorer éventuellement de quelques amandes effilées.
Verrines au chocolat et poires aux épices
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g chocolat noir dessert
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe d'eau
Pour les poires aux épices :
- 4 poires
- 20 cl d'eau
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
Préparation :
Mousse au chocolat :
Dans un saladier faites fondre le chocolat au bain marie, et laissez tiédir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus au chocolat sans "casser" les blancs.
Faites prendre la mousse 3h au réfrigérateur.
Poires aux épices :
Lavez, pelez et coupez les poires en petits dés.
Versez l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, faites bouillir et ajoutez la gousse de vanille, les étoiles d'anis et les poires en dés.
Laissez cuire environ 25 min à feu doux, réservez au réfrigérateur.
Pour dresser vos verrines : prenez des verres à vin ou autres, remplissez-les de mousse au chocolat, puis de poires, et ainsi de suite. Terminez avec une couche de poires et décorez avec de l'anis et de la vanille.
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