Tulle |
Tulle pour cadeau de Noël ?
Retrouvez le Père Noël sur la Boutique Traiteur
Voir egalement :
Je cherche une recette pour faire des Tomates séchées? C'est assez nouveau : on en voit partout, on en a dégusté beaucoup lors d'un voyage en Italie.
Bonjour Walbec,
Tomates séchées -
Ingrédients
1,5 kg de belles tomates bien mûres et saines.
Épices: thym, basilic, romarin
Sucre, sel, poivre
Méthode de séchage au soleil
Après les avoir lavé, couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines.
Les poser sur une planche, partie arrondie dessous, saler légèrement (une pincée par demi-tomate) assaisonner à votre goût (basilic, thym, romarin...) et recouvrir d'une gaze de telle sorte qu'elle ne touche pas les tomates. L'idéal est de fabriquer un petit cadre en bois.
Mettre la planche au soleil. Rentrer la planche à l'intérieur le soir, pour éviter l'humidité de la nuit.
remettre au soleil le lendemain en les tournant (côté coupé dessous).
Répéter ces opérations jusqu'à ce que les tomates soit bien séchées.
Penser à éliminer au fur et à mesure celles qui sont abîmées.
Méthode de séchage au four
Prechauffer le four a 125° (100° air pulsé).
Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson.
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque (avec la face coupee en haut).
Mélanger basilic, une petit pincée de sucre, sel et poivre, et en enduire les demi-tomates.
Glisser la plaque au milieu du four, laisser sécher au moins trois heures, en laissant la porte du four entrouverte.
Les tomates doivent être sèches et souples.
Laisser refroidir.
Conservation en bocal.
INFOS Un condiment original qui se marie volontiers
C?est en petites touches qu?on l?apprécie le mieux, par exemple en fines lanières dans un sandwich chic ou en accompagnement d?une assiette de viande froide.
L?utiliser aussi en petits dés dans un cake aux olives, une omelette, un risotto aux fruits des mer, dans une farce pour les volailles ou le veau?
Ou la faire sauter avec des champignons, de l?ail et du persil.
Bien sûr, elle fait partie des antipasti, assortiment italien de petites entrées, et se déguste aussi à l?apéritif, seule ou sur des croutini, avec un bon crémant, un asti spumante ou un vin doux naturel, du type muscat.
Un véritable plus dans les sauces
En Italie, elle est précieuse pour corser les sauces à la tomate qu?elle rend à la fois plus douces et plus onctueuses.
En glisser un bonne poignée, finement émincée, dans un poulet basquaise, une sauce bolognaise ou même une daube de b?uf au vin rouge.
La mixer avec un peu de son huile en une pâte fluide à relever d?ail et de parmesan, pour assaisonner un plantureux plat de pâtes ou, plus simplement, pour en tartiner généreusement des toasts de pain grillés, décorés d?anchois.
Traiteur Tulle, Traiteurs cuisine - Recherche adresse
Traiteurs Tulle - Avis, infos pratiques, promotions et beaucoup plus avec Justacoté, le guide des bonnes adresses.
Traiteur : Tulle
Traiteur pour évenements personnels ou professionnels Jusqu'au 18/04/2011 vous pouvez passer GRATUITEMENT votre annonce sur Traiteur! Cliquez
Vidéos - Brive la Gaillarde Séminaires congrès (organisation ...
Brive la Gaillarde Séminaires congrès (organisation) Tulle Traiteurs Brive la Gaillarde Traiteurs Tulle Séminaires congrès (organisation) Chameyrat Traiteurs
Traiteurs à Tulle (19000) - PagesJaunes.
Traiteurs à Tulle (19000) : trouver les numéros de téléphone et adresses des professionnels de votre département ou de votre ville dans l’annuaire PagesJaunes.
traiteur - 19- Corrèze : traiteur mariage et récéption
traiteur mariage et réception Corrèze dans les villes de : Tulle Brive-la-Gaillarde Ussel
Chez Gus, Tulle - Traiteur, Commerces de bouche
Chez Gus Tulle - Toutes les infos sur Chez Gus Tulle - Avis des internautes, téléphone, horaires, itinéraires, adresse et plan. Toutes les infos et recommandations sur Chez Gus ...
Alexandre_Gubert_TRAITEUR_a votre écoute
produits d'Alexandre Gubert Traiteur ... Vos demandes et nos conseils pour tous les événements de la vie, ou un simple repas entre amis…
MARIAGE 19 : Les Acteurs mariage 19 à tulle, brive la gaillarde ...
... organisation mariage organisation mariage 19 photographe mariage correze robe de mariage robe de mariee robe de mariee tulle salle de mariage correze salon du mariage tulle traiteur ...
Traiteur - Spécialiste de Traiteur à Tulle
Découvrez notre activité de Restaurant, Traiteur à Tulle ... Avertissement alcool L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.
Vidéos - Tulle Restaurants Tulle Traiteurs
Tulle Restaurants Tulle Traiteurs ... Avertissement alcool L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.
Tag :